Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Menu "Eclat de rose"

Entrée - plat - dessert

Menu "Festin du verger"

Entrée - plat - fromage ou pré-dessert - dessert

Ceviche de gambas à l’huile de coriandre, guacamole, sauce leche de tigre

Ris de veau, purée de fèves, cerises, siphon de roquette

Gravlax de filet de bœuf à la coriandre, purée de maïs, avocat grillé

Thon à l’huile de menthe

Petits pois et haricots verts, pêches grillées, beurre nantais

Retour de la criée

Courgettes à la verveine, pomme dauphine, sauce ajo blanco

Filet mignon ibérique fumé

Aubergine confite, pois chiches, féta au zaatar

Filet de bœuf

Pommes grenailles façon sarladaise, girolles, mini-maïs, jus à la tequila

Tarte fine abricot, abricots rôtis au romarin, ganache à la pistache

Pastèque & rhubarbe – Crémeux de yaourt au thym citron, rhubarbe confite à l’hibiscus

Cœur de chocolat – Insert à la noisette, glace praliné

Coupe glacée – Fruits rouges au shiso, fine meringue, sorbets maison

Assiette de fromages