Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Menu "Eclat de rose"

Entrée - plat - dessert

Menu "Festin du verger"

Entrée - plat - fromage ou pré-dessert - dessert

Gambas marinées au vinaigre de fraise, panna cotta de petit pois à l’ail des ours

Tartelette d’asperges, pomelo, bresaola, hollandaise à la menthe

Gravlax de filet de bœuf à la coriandre, purée de maïs, avocat grillé

Esturgeon de Dordogne

Pomme Darphin, beurre nantais à la sauge

Retour de la criée

Courgettes confites, haricots verts à l’huile de basilic

Magret de canard Mayennais

Carotte rôtie aux bourgeons de sapin, coco de Paimpol & Chorizo

Ris de veau fumé au foin

Artichaut sauté au vin jaune, crumble de noisettes et d’oignons frits

Soufflé au Grand Marnier – compotée et sorbet de kumquat confit

La vanille – mousse noix de coco & vanille grillée, marmelade de mangue à la cardamone

Rocher chocolat – brownie, framboises déclinées au romarin

Assiette de fromages

Café ou thé gourmand