Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Menu "Eclat de rose"

Entrée - plat - dessert

Menu "Festin du verger"

Entrée - plat - fromage ou pré-dessert - dessert

Crudo de thon à l’huile de verveine, pêches marinées, pickles de concombre

Couteaux à la marinière, espuma de céleri, sauce grenobloise

Pressé de foie gras, condiment framboise et cranberry, jus à l’estragon

Maigre mariné au curry

Pois chiche mijotés à la prune, moules de bouchot, beurre nantais au shiso

Parillada de poissons

Risotto au safran, légumes de saison, crème de burrata au paprika fumé

Carré de Porcelet

Galette de pommes de terre, purée de tomates au thym, sauce chimichurri

Vol-au-vent de ris de veau et volaille

Girolles et shiitakés à la noix, jus au vin Jaune

Cheese-cake – Figues et mûres au basilic

Le grain de café – Biscuit au sarrasin, mousse chocolat – noisettes, notes de café Arabica

Le sous-bois – Streusel au laurier, ganache chocolat infusée au sapin, compotée de cassis

Café ou thé gourmand

Assiette de fromages